Lévitique, chapitre 3

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 "  Si quelqu'un présente un sacrifice de paix : Si on présente du gros bétail, que ce soit un mâle ou une femelle, on présente devant le SEIGNEUR un animal sans défaut ;

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on impose la main sur la tête de la victime présentée qu'on égorge à l'entrée de la tente de la rencontre ; alors les prêtres, fils d'Aaron, aspergent de son sang le pourtour de l'autel ;

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de ce sacrifice de paix, on présente, en mets consumé pour le SEIGNEUR, la graisse qui enveloppe les entrailles, toute celle qui est au-dessus des entrailles

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et les deux rognons avec la graisse qui y adhère ainsi qu'aux lombes-quant au lobe du foie, on le détache en plus des rognons-- ;

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puis les fils d'Aaron font fumer cela à l'autel, en plus de l'holocauste qui est sur les bûches placées sur le feu ; c'est un mets consumé, un parfum apaisant pour le SEIGNEUR.

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Si on présente du petit bétail au SEIGNEUR comme sacrifice de paix, on présente un animal sans défaut, mâle ou femelle.

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Si c'est un mouton qu'on apporte en présent, on le présente devant le SEIGNEUR ;

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on impose la main sur la tête de la victime présentée qu'on égorge devant la tente de la rencontre ; alors les fils d'Aaron aspergent de son sang le pourtour de l'autel ;

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de ce sacrifice de paix, on présente, en mets consumé pour le SEIGNEUR, les parties grasses : la queue tout entière-qu'on détache au niveau du sacrum-la graisse qui enveloppe les entrailles, toute celle qui est au-dessus des entrailles

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et les deux rognons avec la graisse qui y adhère ainsi qu'aux lombes-quant au lobe du foie, on le détache en plus des rognons-- ;

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puis le prêtre fait fumer cela à l'autel ; c'est un aliment consumé pour le SEIGNEUR.

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Si c'est une chèvre qu'on présente, on la présente devant le SEIGNEUR ;

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on impose la main sur sa tête et on l'égorge devant la tente de la rencontre ; alors les fils d'Aaron aspergent de son sang le pourtour de l'autel ;

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on en apporte en présent, en mets consumé pour le SEIGNEUR, la graisse qui enveloppe les entrailles, toute celle qui est au-dessus des entrailles

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et les deux rognons avec la graisse qui y adhère ainsi qu'aux lombes-quant au lobe du foie, on le détache en plus des rognons-- ;

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puis le prêtre fait fumer ces morceaux à l'autel ; c'est un aliment consumé, un parfum apaisant. Toute graisse revient au SEIGNEUR.

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C'est une loi immuable pour vous d'âge en âge, où que vous habitiez : tout ce qui est graisse et tout ce qui est sang, vous n'en mangerez pas."