Les Commanderies du Larzac

Sainte Eulalie du Cernon

Siège d'une importante commanderie au XIIIe siècle, elle conserve une grande partie des remparts du XIIIe siècle et plusieurs autres témoins de l'époque parmi les constructions du village. L'église paroissiale, ancienne chapelle des Templiers, représente le style type de cette région des Causses, avec sa sobriété faisant la transition entre le roman languedocien et celui d'Auvergne.

SAINTE-EULALIE-DU-CERNON ou DU LARZAC. Ce dernier nom a été mélangé à celui de La Cavalerie, lorsque cette dernière a été réunie à Sainte-Eulalie. La Cavalerie n'a jamais été commanderie de Saint-Jean comme on a voulu le faire dire ou croire, mais une maison dépendante de Sainte-Eulalie. On y connaît au moins deux commandeurs. Cf. Archives de Haute-Garonne, série H fonds La Cavalerie ; Archives des Bouches-du-Rhône, 56 H fonds Sainte-Eulalie. L'église de Chalou dans toute son authenticité.

En 1151, Raymond, abbé de Gellone, donne aux Templiers l'église de Sainte-Eulalie moyennant une rente annuelle de 80 sols melgoriens et de six fromages.
Puis en 1159, Raymond Bérenger, comte de Barcelone et roi d'Aragon, donne à Elie de Montbrun, maître en Rouergue, sa ville de Sainte-Eulalie et la terre dite Larzac avec permission d'y construire des villes et des places fortes.