L'Ordre du Temple s'établit d'une part dans toute la chrétienté et d'autre part sur les fronts de combats avec les Musulmans et Maures. Certains auteurs annoncent un chiffre exagéré de 9000 commanderies en Occident. En fait, sur le territoire de l'actuelle France, environ 600 véritables commanderies ont vu le jour.

- Jérusalem, dite aussi royaume de Jérusalem.
- Comté de Tripoli.
- Principauté d'Antioche.
- L'Arménie.

- Portugal, Tomar.
- L'Aragon, Belchite-Barcelonne.
- Royaume de Castille, Zamora.
- Royaume de Valence, Valence.

- L'Angleterre n'avait qu'une province,

Londres.

- L'Italie,

1) Pouilles/Sicile.
2) Rome, qui possédait une maison centrale
3) La Province de Toscane/Lombardie, avec les maisons de Florence et de Bologne.

- L'Allemagne avec deux provinces et une sous-province.

1) Mayence,
2) Magdebourg/Halberstadt,
3) Trèves.

- La Hongrie.

- Paris.
- Bourgogne, Voulaines-les-Templiers.
- Poitou-Aquitaine, Poitiers.
- Auvergne, Angoulême.
- Provence-Languedoc, Saint-Gilles du Gard/Montpellier.

La Province se trouvait sous l'autorité du Magister, Maître (l'expression "Grand Maître" n'est jamais utilisée dans la Règle, ni dans les "Retraits". On ne commence à trouver ce terme qu'à partir du XIVe siècle) ou Preceptor, Grand Précepteur, ou encore Grand Prieur. La province n'était pas indépendante. Le système collégial de l'Ordre du Temple était le seul principe de gouvernement. Chaque précepteur gérait sa maison, mais il devait en rendre compte. Sa juridiction se partageait entre :

1) les maisons de rapport : préceptories, granges situées en Europe et en France,
2) les maisons de combat : châteaux, forteresse pour l'Orient et la Péninsule Ibérique.

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2. - LA BAILLIE

Chaque Province était découpée en Baillies (baillia), soit selon la géographie régionale, soit en fonction de l'opportunité militaire ou routière. La Baillie porte le nom de la préceptorie principale, car elle regroupe des préceptories ou maisons à vocation rurale ou urbaine. L'appellation de commanderie ne viendra pour les établissements du Temple que lors de leur rattachement à l'Ordre de Saint-Jean de Jérusalen en 1312.

Le rôle de la ferme était celui d'une entreprise agricole. Elle récoltait son blé, son foin, produisait son vin, son bois, sa viande et son poisson. Elle vendait les excédents sur les marchés par l'intermédiaire des préceptories citadines.

4. - LA PRÉCEPTORIE URBAINE

C'était le plus souvent une place forte ou une cité templière (La Couvertoirade, Richerenches, Sainte-Eulalie de Cernon) qui servait d'entrepôt économique et bancaire pour la ville. Les templiers étaient propriétaires de maisons, moulins et boutiques. La location de ces immeubles étaient pour eux un revenu substantiel et régulier. La préceptorie percevait aussi des droits sur les foires.

La Villeneuve du Temple était une véritable ville comprenant :

1) La Tour César,
2) L'église dédiée à Sainte-Marie,
3) La chapelle,
4) La Tour du Temple,
5) Les bâtiments conventuels.

A cela s'ajoutent de nombreux bâtiments : maisons, échoppes, salles et jardins, vergers, vignobles, terres cultivées. C'était un vaste domaine qui comprenait aussi : le charnier, la geôle, les cuisines, l'abreuvoir. Au premier plan de la gravure sont : les écuries, la prison et une porte d'entrée fortifiée avec pont-levis.

Le Temple de Paris était le centre des opérations financières pour toute l'Europe Occidentale. Le Maître du Temple résidait en cette forteresse qui hébergeait régulièrement les pèlerins en partance pour Saint-Jacques de Compostelle et la Terre Sainte.