L'abbaye Notre-Dame d'Hambye est fondée vers 1147 par Guillaume Paisnel, seigneur du lieu. Elle est peuplée par des moines bénédictins de Tiron dans le Perche et bénéficie de la protection de la noblesse normande et anglaise. Une grande abbatiale de style gothique est édifiée au XIIIe. Florissante au XIVe siècle, l'abbaye passe sous le régime de la commende en 1548. Parmi les abbés commendataires, on trouve quelques personnalités comme le frère du cardinal de Richelieu (lui aussi cardinal, d'ailleurs).

Une association est fondée par le chanoine Niobey pour prendre soin des ruines. En 1956, M. et Mme Beck achètent les bâtiments monastiques et entreprennent leur restauration. En 1964, le Conseil général de la Manche achète l'abbatiale, la porterie et le bâtiment des convers. On peut voir aujourd'hui l'abbatiale (sans voûte et sans façade) et une partie des bâtiments monastiques.

La nef ne compte plus que deux travées sur les quatre qu'elle possédait initialement. En l'absence de bas-côtés, elle paraît assez étroite.
La croisée est dominée par les vestiges d'une tour lanterne.

Au sud, le transept est éclairé par une fenêtre étroite et élancée. On trouve sur ce bras une chapelle à chevet plat. Deux portes aujourd'hui murées permettaient d'accéder à la sacristie et au dortoir des moines.

Au nord, la disposition est différente. Une chapelle dédiée à Saint Michel, dont le voûtement a été refait au XVe siècle, est surmontée d'une tribune.

Le pilier à l'entrée de la chapelle possède un chapiteau orné d'une scène de chasse.

Le chœur présente une élévation à trois niveaux : grandes arcades très élancées, triforium aux petites ouvertures et fenêtres hautes à deux ou trois lancettes.

Les grandes arcades retombent sur des chapiteaux ornés de crochets.

Le chœur est ceint de cinq chapelles rayonnantes.

C'est depuis le chevet qu'on a la plus belle vue sur le chœur et ses arcs-boutants.