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Les travaux se poursuivent normalement
jusqu'en 1340 mais il devint nécessaire pour les achever
d'abattre une partie des remparts, ce qui fut refusé
par les édiles de la ville. Ajouté au manque de
moyens, cette décision provoque un tel ralentissement
que la construction est finalement abandonnée en 1587,
date de la consécration. Pendant cette période,
on procède tout de même à la construction
d'un cloître sur l'emplacement de la cathédrale
préromane. Le transept
est à peine ébauché et un mur le sépare
du chœur
En 1708, l'archevêque entreprend de nouveaux travaux.
Mais l'édification de la nef
de neuf travées
reste en suspens : les restes de cette construction forment
la cour Saint Eutrope. En 1803, la cathédrale devient
une simple église paroissiale. Seule Carcassonne
conserve le statut d'évêché dans l'Aude.
Entre le XVIIIe et le XIXe siècle, d'autres projets d'achèvement
voient le jour sans jamais être mis en œuvre Seul Viollet-le-Duc
poursuit pendant deux ans un plan ambitieux. Ce dernier est
également abandonné, faute de moyens. La priorité
est en effet donnée à la restauration du chœur
gothique.
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