Moi, Guillaume de Paris Grand inquisiteur de la foi et député dans la maison du Temple de Paris par l'autorité apostolique, afin d'instruire contre les Templiers.
Ayant été informé par le Roi, le Pape et l'Eglise de faits accablants à l'encontre des Templiers, je donne l'ordre aux Baillis provinciaux d'arrêter tous les Templiers.
Vous leur direz comment le Pape et le Roi ont été informés par plusieurs témoins crédibles de ce que l'Ordre a fait.
Nous leurs promettons le pardon s'ils confessent la vérité en retournant à la foi de la Sainte Eglise, autrement, il convient qu'ils soient condamnés à mort.
On leur demandera par serment comment ils furent reçus personnellement et quel vœu et promesse firent-ils à l'Ordre.
Et on leur demandera jusqu'à ce que l'on tire d'eux la vérité, et s'ils persévèrent dans la vérité.

Voici les actes que l'on a contre eux révélés par plusieurs témoins :

1. Quand ils ont été reçus, devaient-ils demander le pain et l'eau de l'Ordre.

2. Le Commandeur ou le Maître qui les reçut les menait secrètement derrière l'autel ou ailleurs et en leur montrant la figure de Notre-Seigneur Jésus-Christ les faisait renier par trois fois le Prophète.

3. Et par trois fois encore cracher sur la croix.

4. Puis les faisait-il se mettre nus et celui qui voulait entrer dans l'Ordre devait baiser les fesses, le nombril et après la bouche du Maître.

5. Et le Maître dit que si un Frère de l'Ordre veut charnellement s'unir avec lui qu'il accepte; car il le doit, et il est tenu de souffrir selon les statuts de l'Ordre.

6. Et si chacun d'eux se ceignait d'une cordelette quand il était reçu, et si le Frère devait toujours la porter sur lui tant qu'il vivrait.

7. Et s'ils ont entendu que ces cordelettes ont été et mises autour d'une idole qui a la forme d'une tête d'homme, avec une grande barbe, laquelle tête, ils devaient la baiser et l'adorer en leur chapitres provinciaux; mais ce n'est pas tous, le prêtre de l'Ordre ne sacrent pas a l'autel le corps de Notre-Seigneur Jésus-Christ, mais cette idole.

8. Ils doivent faire parler les prêtres de l'Ordre et donner la copie des dépositions au inquisiteurs le plus tôt possible.

9. Seulement les copies de ceux qui ont confessés les dites erreurs; spécialement le reniement à Notre-Seigneur Jésus-Christ.

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Clément fut averti par la rumeur publique de ce qui se passait à Paris et dans les provinces; il fut indigné. Il écrivit de Poitiers à Philippe le Bel, le 7 octobre 1307; dans sa lettre, le Pape remontre au Roi que les Templiers sont ecclésiastiques, sujets immédiats de l'Église.
"Jamais", écrit Clément V, les rois ses prédécesseurs n'ont entrepris de juger les ecclésiastiques. Le Pape seul est compétent; cependant le Roi a fait arrêter, emprisonner les Templiers, les a "tourmentés" (1), a saisi leurs biens. , Le Pape demande raison de celte entreprise. Il envoie au Roi deux cardinaux, Bérenger de Frédol et Étienne, afin que tout soit rétabli, et que cette étincelle qui pourrait porter à récidive soit éteinte. Le Pape enjoint à Philippe de remettre les Templiers et leurs biens entre les mains des dits cardinaux.
Clément V suspendit les pouvoirs des inquisiteurs et des ordinaires de France, et évoqua l'affaire à sa personne. Le Pape tenait pour suspectes la capture des Templiers et les procédures de l'inquisiteur Guillaume de Paris et des autres inquisiteurs. On trouve dans la lettre du Pape du 27 octobre 1307 la preuve que, contrairement à l'énoncé aux procès verbaux, les inquisiteurs ecclésiastiques et laïques avaient procédé par, l'application de la question. Ces procédures étaient nulles, de nul effet.

(1),(c'est à dire, la torture a arraché des déclarations mensongères. Ce sont là les déclarations du Pape, il n'est pas possible d'avoir le moindre doute)

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Philippe le Bel ne tint aucun compte de la lettre du Pape du 27 octobre, les inquisiteurs continuèrent leur besogne; Guillaume de Paris alla jusqu'au bout, et ne clôtura son procès-verbal que le 24 novembre 1307. Les commissaires, les inquisiteurs achevèrent ce qu'ils avaient commencé dans les provinces, à Pamiers, Bigore, Carcassonne, Nimes, Beaucaire, Troyes, Pont de l'Arche, Bayeux, Caen. Les Templiers, surpris pendant la nuit, interrogés, ahuris, admonestés, menacés, quelques-uns torturés, passèrent ce qu'on appela "librement des aveux", en totalité ou en partie; d'autres nièrent. A Carcassonne, les commissaires de Philippe le Bel, Hugues de Cella et Odoard de Malodinis, arrêtèrent cinq Templiers, au nombre desquels était Jean de Cassaignes, précepteur de la Nogarède, au diocèse de Pamiers. Ils en arrêtèrent soixante dans la sénéchaussée de Beaucaire, parmi lesquels cinq chevaliers et un prêtre; les autres étaient des Frères servants des maisons de Saint-Gilles, Montpellier, Jallez et le Puy.
Quarante-cinq furent pris à Aigues-Mortes, et cent cinquante à Nîmes. On s'empara en outre de trente-trois autres, qui furent incarcérés au château royal d'Alais.
Le 8 novembre et jours suivants de l'année 1307, "soixante Frères furent interrogés, hors la présence du commissaire de l'inquisition du Pape; on obtint des aveux partiels". Tous nièrent avoir adoré aucune idole, et protestèrent de leur croyance au sacrement de l'autel; un seul, le Frère Pons Gaillard, commandeur de Lignac, déclara avoir adoré, ou vu adorer dans un chapitre tenu à Montpellier une tête de mort, mise sur un banc au milieu de l'assemblée. Ces Templiers déclarèrent qu'on leur avait permis de se livrer, à des actes impurs, et affirmèrent qu'ils ne l'avaient jamais fait. Un prêtre avoua qu'il avait omis de prononcer les paroles du canon : "Ecce enin corpus meum", en célébrant, mais les avoir dites mentalement pour les laïques présents au saint sacrifice de la messe. Quelques Frères (peu toutefois) reconnurent qu'il; savaient qu'en communiant ils recevaient des hosties blanches. Ils persistèrent dans leurs déclarations devant les Frères Prêcheurs, qui leur accordèrent huit jours pour fournir de plus amples explications.
C'est informations sont des impostures préméditées, la force des tourments a fait dire aux Templiers plus qu'ils n'avaient fait et "perpétré". Ces déclarations serviront de base aux inculpations dans le procès contre l'Ordre, dont l'instruction fut confiée, en 1309, à la grande commission d'enquête.

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