Les peintres ont représenté une infinité de saints. Les sculpteurs ont un répertoire plus réduit. En outre, de nombreux saints, quelle qu'ait été leur gloire au Moyen Age, ont conservé une réputation qui ne dépasse guère le cadre de leur région. C'est le cas de St Eutrope (Saintes), de Ste Foy (Conques), de St Ouen (Rouen)...Cependant, le culte de certains saints a acquis une dimension bien plus large. C'est de ces quelques saints, fréquemment représentés, dont il est question ici.